平山执照是指按照国家规定在江苏省平山县发放的证书，凡是在江苏省平山县内从事某种行业的个体户，均需要取得对应的平山执照。

在正常的情况下，只要个体户持有的平山执照未过期，就可以按时缴纳税款，继续从事相应的行业。但如果个体户发生了变更，例如名字、地址、经营范围等发生变更，就必须按照规定办理平山执照变更手续。

首先，个体户需要准备好相关变更材料，包括变更后个体户的身份证明、营业执照复印件、变更后银行账户信息、变更后税务登记证明等，然后到当地政府有关部门办理变更手续，经过审核后，可以取得新的平山执照。

如果个体户想要暂停或者永久性地停止从事某种行业，就需要办理平山执照注销手续。首先，个体户需要到当地政府有关部门准备好相关注销材料，包括营业执照复印件、注销申请书、身份证明等，然后提交申请，经过审核后，就可以办理注销手续，此时原有的平山执照就作废了。

综上所述，只要个体户发生变更或者想要暂停或者永久性地停止从事某种行业，就必须办理平山执照变更或注销手续，只有这样才能保证所从事的行业合规，有利于个体户的正常经营。