永吉执照是日本政府为了规范渔业管理而设立的执照，其中包括钓鱼执照、捕鱼执照、捕捞执照、渔具经营执照等类别。持有执照者可以在特定水域里根据自己的认可使用渔具进行捕捞。

永吉执照变更注销是指持有永吉执照的渔民在变更执照内容或者注销执照时，需要按照一定的步骤进行办理。首先，持有永吉执照的人需要向当地渔业局提出变更注销申请，并准备相关的文件和资料，包括有关渔具的证明文件、注销申请书、身份证明等。

其次，申请人需要到当地渔业局办公室申请变更注销，并把所需的文件和资料提交给渔业局。渔业局会核实所提交的文件和资料是否属实，并确认申请人是否有资格变更注销执照。如果文件和资料齐全，会给予变更注销执照，并将原有执照注销。

最后，持有永吉执照的人还需要将新的执照及时登记，并定期更新其内容。这样，可以确保执照的真实性，以及持有人的资格及其执照所授予的渔具使用权限。

永吉执照变更注销，是日本政府为了规范渔业管理而实施的一项重要政策。它不仅可以确保渔民持有合法有效的永吉执照，同时也保护了渔业资源，维护了渔民的合法权益。