全品类食品供应链是指能够满足不同客户需求的食品供应链。它涵盖从制造原料到最终消费者的每一个环节，可以提供全面的食品供应服务。

从上游到下游，全品类食品供应链可以分为三个主要环节：原材料采购、食品加工制造和食品配送。

首先是原材料采购环节，这是食品供应链最重要的一环。涉及到原材料的采购，就需要从原材料供应商处购买原材料，这些原材料可以是蛋白质、脂肪、碳水化合物、蔬菜、水果等。采购过程中，需要注意原材料的质量，以确保食品安全。

其次是食品加工制造环节。在这个环节中，会将原材料加工成最终的食品产品。这一环节需要考虑食品的安全性，以及各类产品的口感、质量等因素。同时，还需要注意食品的包装，以确保食品的安全性和新鲜度。

最后是食品配送环节。食品配送环节既可以是货运，也可以是快递等其他方式。配送过程中，需要注意食品的保温，以确保食品的安全性和新鲜度。

以上就是全品类食品供应链的主要环节。从上游到下游，每一个环节都至关重要，都需要注意食品的安全性，以及食品的新鲜度和口感。只有完善的食品供应链，才能满足不同客户的需求，为大众提供安全、营养的食品。