出口货物收费是指政府对出口货物征收的税收，是国家取得出口货物贸易收入的重要途径之一。在国际贸易体系中，出口货物收费的种类和数量是多种多样的，一般可以分为关税、消费税、出口税等。

出口货物收费的主要作用在于稳定出口贸易的收入、控制出口贸易的数量，以及促进政府支出。首先，政府征收出口货物收费可以稳定国家的出口贸易收入，提高国家的财政收入，帮助国家更好地实现经济发展。其次，政府征收出口货物收费，可以控制出口贸易的数量，防止国家出口过多，影响国家货币的价值。最后，政府征收出口货物收费，可以促进政府支出，为经济发展提供更多的资金支持。

出口货物收费的数量和比例则因国家的实际情况而异，一般可以根据货物的种类，国家的发展水平等因素来确定。此外，出口货物收费还受到国际贸易惯例和国际贸易协定等因素的影响，因此，政府在征收出口货物收费时，也要考虑国际贸易惯例和国际贸易协定的要求，以确保国家的出口货物收费符合国际贸易惯例，不至于影响国家的出口贸易。

总之，出口货物收费是国家取得出口货物贸易收入的重要途径，政府征收出口货物收费的数量和比例应考虑到国家的实际情况，并符合国际贸易惯例和国际贸易协定的要求，以更好地促进国家经济发展。