仪表技术与传感器是工业控制系统的重要组成部分，其作用是检测、测量和控制各种物质和能量的变化，从而实现生产过程的高效率控制。

仪表技术是指仪表设备和仪表系统的技术，它主要包括仪表设备、仪表系统和仪表信号处理等。仪表设备是检测、测量和控制各种物质和能量的变化的机械或电气设备。仪表系统是仪表设备及其相关组件组成的一个系统，它必须能够在规定的时间内、精度和可靠性的基础上，处理仪表信号，实现仪表设备的检测、测量和控制功能。仪表信号处理是仪表系统中的重要环节，它包括仪表信号的采集、转换、处理、分析和控制等，其目的是在给定的时间内和精度范围内，获得有效的信号，从而实现仪表设备的检测、测量和控制功能。

传感器是一种能够检测外部环境变化的装置，可以检测外界的物理量和化学量，并将其转换成有意义的电信号，这些信号可以被控制系统识别。传感器除了可以用于检测外界变化外，还可以用于检测机械系统中的运动变化。传感器的种类繁多，包括温度传感器、光传感器、压力传感器、湿度传感器等。

仪表技术与传感器是生产过程控制中不可缺少的组成部分，它们的出现大大提高了生产效率和产品质量。它们的基本原理是，通过仪表设备和传感器，对生产过程中的变量进行检测、测量和控制，从而达到高效率生产的目的。此外，传感器的应用还可以实现智能控制、自动监测和数据采集等功能，从而极大地提高了工业控制系统的精度、可靠性和效率。

仪表技术与传感器是当今社会发展进程中不可或缺的技术，它们承担着重要的责任，保证了工业生产过程的高效控制。因此，仪表技术与传感器技术的发展和完善，对社会经济发展至关重要，其发展前景也非常广阔。